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8/11 Ottobre 03
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PAPPAMONDO
Alimentazione bio-mediterranea a scuola

Settori coinvolti: pubblica istruzione
Il PAPPAMONDO è un progetto elaborato dal Settore Pubblica Istruzione del Comune di Cesena e dal Servizio Materno Infantile dell'ASL di Cesena, che si propone di assicurare un pasto sano, buono e sicuro nella ristorazione scolastica.
Fin dal 1986, le tabelle dietetiche e i menù delle mense delle scuole cesenati sono orientati secondo il modello dell'alimentazione mediterranea, in linea con le raccomandazioni dell'Istituto Nazionale della Nutrizione. In particolare, viene valorizzato il consumo di cereali, legumi, frutta e verdura di stagione e ridotta la presenza di prodotti animali e grassi, prestando attenzione alla salubrità degli alimenti utilizzati; tutti i prodotti vegetali, freschi o trasformati, nonché carni e latticini provengono dal mercato dell'agricoltura biologica e sono sottoposti a regolari controlli. Il Pappamondo cerca anche di assicurare un pasto buono, attraverso una continua ricerca gastronomica realizzata insieme agli operatori di cucina, rivisitando ricette del territorio, utilizzando prodotti tipici e garantendo una varietà di alimenti e di sapori presenti nell'area mediterranea.
L'attenzione al che cosa i bambini mangiano è accompagnata alla cura del come mangiano, della loro relazione col cibo e con l'ambiente circostante. L'asilo nido e la scuola dell'infanzia giocano un ruolo importante per sostenere i bambini nel loro personale percorso di autonomia anche in relazione all'alimentazione. Cibi buoni e sani consumati in un contesto quotidiano ben organizzato, in cui gli educatori prestano cura e attenzione all'iniziativa e all'evoluzione delle capacità e dei livelli di autonomia dei bimbi, rappresentano la via privilegiata per una precoce ed efficace educazione alimentare. Da parte loro, i genitori possono incontrare gli operatori dei servizi scolastici per confrontarsi e riflettere sull'esperienza alimentare dei loro figli a scuola e a casa.