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Prodotti Tipici 

Formaggio di Fossa

 

Cesena (FC)
 

 
 
Courtesy of Gola.it
 
 

Tipologia
Il Formaggio di Fossa è un tipico prodotto ottenuto dalla fermentazione in speciali fosse di stagionatura del formaggio prodotto tra le vallate del Rubicone e del Marecchia. La tradizione, antichissima, vuole che il formaggio sia posto nelle speciali fosse (larghe 2 e profonde 3 metri) per circa 3 mesi l'anno. Grazie al processo di fermentazione, il formaggio di fossa possiede proprietà organolettiche superiori al normale.

Zona tipica di produzione
Sogliano al Rubicone

Tradizioni Ogni anno, intorno al 25 novembre, si svolge la tradizionale Sagra del Formaggio di Fossa.

 
 
 
 
Turismo Made in Cesena