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Prodotti Tipici 

Piadina romagnola

 

Cesena (FC)
Sito Ufficiale 

 
 
 
 

Tipologia
Detta 'pida' in dialetto, è una sorta di disco di pane azzimo. Il più tipico dei prodotti romagnoli, è spesso usata al posto del pane nei ristoranti o a casa, ma si gusta preferibilmente nei caratteristici chioschi, accompagnata alle varie farciture. Il 'crescione' ne è un'elaborazione, con ripieno.

Zona tipica di produzione Romagna, con differenze di spessore tra una zona e l'altra.

Attrezzi
Una volta impastata a mano, la piadina tradizionale si 'tira' con il matterello.
La si cuoce, quindi, sul testo ('teggia' in dialetto), una piastra rovente che dovrebbe essere di terracotta.

Ingredienti
Acqua, farina, sale, strutto (per renderla più morbida). Per farcirla, prosciutto, formaggi, salame, salsiccia, erbe, ...
Il ripieno più tipico del crescione sono le erbe, ma ne esistono di molti altri


 
 
 
 
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