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Prodotti Tipici 

Primi romagnoli

 

Cesena (FC)
 

 
 
Courtesy of Elena Pinza
 
 

Descrizione
In dialetto romagnolo non esiste il termine "pasta": i primi piatti di sfoglia fatta in casa della cucina romagnola, in brodo o asciutti che siano, vengono chiamati in genere mnestra ("minestra"). Per specificare: mnestra sòta (asciutta) e mnestra int e' brod (in brodo).

I primi tipici del nostro territorio sono: 
Sfoglie all'uovo: tagliatelle, passatelli asciutti o in brodo, tagliolini, maltagliati con fagioli 
Sfoglie senza uovo: strozzapreti, pappardelle in brodo
Paste ripiene: tortelli.
Cappelletti in brodo: Da tradizione la famiglia si ritrova la vigilia di Natale per preparare questo piatto tipico.

 
 
 
 
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