Produits enogastronomiques et recettes

· ANCIEN PRESSOIR À HUILE TURCHI de Turchi Pierluca - Longiano Via Balignano, 950 47020 Longiano (FC) Tel: 0547 665555 Fax: 0547 665555 info@turchifarm.com www.turchifarm.com Types de produits en vente huile vierge-extra vin vinaigres fromage de fosse pickles savor ( type de confiture) figues caramélisés sauce de "strigoli" ( type de herbe ) liqueur de noix. Autres services offerts On peut visiter le pressoir à l'huile qui remonte au 1450. Horaire d'ouverture pour la vente au public Tous les jours de 9 à 12 et de 16 à 19. · APICULTURE PELLEGRINI MARCO Via Le Greppe, 12 - Sogliano al Rubicone 47030 Sogliano al Rubicone (FC) Tel: 0541 948542/0541 948409 Fax: 0541 948542 mapallegrini@rimini.com www.mielevergineintegrale.it - www.terremalatestiane.it Types de produits en vente miel et fromage de fosse. Accessibilité En vélo, moto, voiture et autobus. Horaire d'ouverture pour la vente au public Il vaut mieux téléphoner dans les horaires de service public. Fermé le mardi. · APICULTURE PROCUCCI DARIO - Longiano Via del Centino, 8 47020 Longiano (FC) Tel: 0547 665053 mieleprocucci@libero.it Types de produits en vente Miel et dérivés ( gelée royale, pollen, cire, propolis). Description du procédé Démiellage traditionnel en locaux certifiés HACCP. Horaire d'ouverture pour la vente au public Samedi et dimanche de 8 à 20; pour les autres jours de la semaine, il faut contacter le 328 3659637. · Exploitation agricole CA' MARCELLA - Roncofreddo Via Rudigliano, 1325 - Ardiano 47020 Roncofreddo (FC) Tel: 0547 326338 Fax: 0547 326167 ca_marcella@virgilio.it Types de produits en vente - Fruit fresque: specialité cerises, pêches, apricots, prunes, raisin. - Fruit transformée: confitures mixtes, vin, huile, savor (type de confiture), miel, cerises à l'eau-de-vie. - Lapins et coquelets. Autres services offerts Il est possible de déguster les produits dans la petite salle. Horaire d'ouverture pour la vente au public Du jeudi au dimanche de 14 à 22.. · Exploitation agricole et ferme didactique IL CAMPO DEI FIORI Via Settecrociari, 5079 - San Vittore 47020 Cesena (FC) Tel: 0547 662362 Fax: 0547 662362 ilcampodeifiori@tin.it www.ilcampodeifiori.com Accessibilité En vélo, moto et voiture. Possibilité de parking pour les autobus. Arrêt de l'autobus (ligne 13) à 150 m. de l'exploitation Arrêt de l'autobus (ligne 93) à 700 m. de l'exploitation. Types de produits en vente miel fruit production intégrée fleurs plantes annuelles plantes pour le jardin potager. Autres services offerts Activité commerciale de fleurs et plantes. Horaire d'ouverture pour la vente au public Du lundi au jeudi 8-12.30; 15-19 vendredi et samedi 8-19 fermé le dimanche. · Exploitation agricole GUERRA GIOVANNI Via Buondì, 2 - Borghi 47030 Borghi (FC) Tel: 0541 947255 Fax: 0541 947255 agricolaguerra@libero.it Types de produits en vente vin huile confitures pickles Horaire d'ouverture pour la vente au public toujours ouvert. · Exploitation agricole IL GLICINE de Mazzoni et Caporali Via Cesuola, 701 - Rio Eremo 47023 Cesena (FC) Tel: 0547 613081 Fax: 0547 366973 cantina.ilglicine@libero.it Accessibilité En vélo, moto et voiture (grand parking accessible aux voitures, autobus, etc..) Accessibile aux handicapés. Types de produits en vente Vins au détail et vins embouteillés. Horaire d'ouverture pour la vente au public Du lundi au vendredi 8-12, 14.30-18.30; samedi 8-12, 15-18;dimanche fermé. · Exploitation agricole IL POZZO de Ferri Filippo et Raffaella s.s. -Montiano Via Beverano, 100 47020 Montenovo di Montiano (FC) Tel: 0547 327081 Fax: 0547 327081 Tipo di prodotti in vendita huile vin confitures pickles saba ( type de confiture ) savour ( type de confiture ) Autres services offerts Dans l'exploitation se trouvent une cave et une cuisine. Les locaux d'accueil sont plaçés dans une cave d'une ancienne maison patronale. Horaire d'ouverture pour la vente au public De mercredi à samedi de 15 à 18 et sur réservation. · Exploitation agricole LA GROTTA de Giovanni Amadori Via Cimadori, 621 Saiano di Cesena 47023 Cesena (FC) Tel: 0547 326368 Fax: 0547 326368 lagrottavini@libero.it Accessibilità En vélo, moto , voiture et autobus (30 places au maximum). Parking. Accessible aux handicapés. Types de produites en vente vins au détail et vins embouteillés. Horaire d'ouverture pour la vente au public Ouvert toute l'année, du lundi au samedi de 8 à 12 et de 14 à 19. Dimanche de 9 à 12. · Exploitation agricole LA QUERCIA de Fiuzzi Maurizio Via Provinciale Sorrivoli, 450 - Sorrivoli 47020 Sorrivoli - Roncofreddo (FC) Tel: 0547 326072 az.laquercia@libero.it Accessibilitè En vélo, moto et voiture. Ample parking. L'exploitation se trouve sur les collines au-dessus de Cesena, avec une merveilleuse vue de la mer. Types de produits en vente Vin, huile, fruit. L'exploitation respecte les règles de la lutte biologique. Autres services offerts Possibilité de se promener dans l'exploitation. La dégustation des vins est effectuée dans une cave d'époque ou dans une taverne, où se trouve aussi une ancienne fosse. Horaire d'ouverture pour la vente au public Du lundi au samedi de 8 à 12 et de 15 à 18. · Exploitation agricole MASI Via Castellaro, 25 47030 Borghi (FC) Tel: 0541 947553 Fax: 0541 947553 Types de produits en vente Produits typiques: huile vierge-extra, vins rouges, vins blancs et fruit. Horaire d'ouverture pour la vente au public Si possible le samedi. Accessibilité En vélo, moto, voiture et autobus. · Exploitation agricole MONTEGRANDE Via Montegrande, 455 - Tessello 47020 Cesena (FC) Tel: 0547 660075 - 335 5971992 Fax: 0547 660075 cadelpa@libero.it Types de produits en vente huile vin Horaire d'ouverture pour la vente au public Du lundi au vendredi de 10 à 15. Samedi et dimanche de 12 à 15. · Exploitation agricole NERI GIOVANNI & VALERIA Via Bartoletti, 211 Carpineta 47023 Carpineta di Cesena (FC) Tel: 0547 326329 Fax: 0547 326329 pasquinon@libero.it Accessibilité En vélo, moto et voiture. Il n'y a pas d'autobus qui mènent à Carpineta, qui est à 6 km. de la Via Emilia et à 10 km. du centre ville. Types de produits en vente vin fait seulement avec le raisin de l'exploitation; sangiovese doc, rubicone barbera, lambrusco, pagadebit, albana douce huile vierge-extra. Autres services offerts possibilité de se promener dans l'exploitation. Horaire d'ouverture pour la vente au public Du lundi au samedi de 8 à 12 et de 14 à 19. · Exploitation agricole SAN LORENZO IN SCANNO - Longiano Via Felloniche, 595 47020 Longiano (FC) Tel: 0547 665099 Fax: 0547 665099 info@burioli.it www.burioli.it Types de produits en vente vins doc (Sangiovese, Trebbiano, Albana, Cagnina) et huile vierge-extra, tous de production propre. Autres services offerts Un deuxième point de vente se trouve en Via Emilia, 3242 - Longiano. Horaire d'ouverture pour la vente au public De 8 à 20 dans la cave; de 9.30 à 12.30 et de 16 à 20 dans le point de vente. · Fosse PELLEGRINI Via Le Greppe, 14 - Sogliano al Rubicone 47030 Sogliano al Rubicone (FC) Tel: 0541 948542/0541 948409 Fax: 0541 948542 mpellegrini@rimini.com www.formaggiodifossa.it - www.formaggiodifossa.com Types de produits en vente fromage de fosse et miel. Autres services offerts On peut visiter le musée du fromage de fosse, les fosses pour l'affinage et l'ancienne prison de l'époque des Malatesta Accessibilité En vélo, moto, voiture et autobus Horaire d'ouverture pour la vente au public Il vaut mieux téléphoner dans les horaires de service public. Fermé le mardi. · Les produits typiques: LE FROMAGE DE FOSSE Typologie Le Fromage de Fosse est un produit typique obtenu à travers la fermentation dans des fosses spéciales pour l'affinage du fromage. Il est produit entre les vallées des fleuves Rubicon et Marecchia. La très ancienne tradition veut que le fromage soit mis dans ces fosses spéciales ( de 2 m. de largeur et de 3 m. de profondeur) pendant à peu près 3 mois. Grâce à ce procès de fermentation, le fromage de fosse acquiert des propriétés organoleptiques au-dessus de la moyenne.. Zone typique de production Sogliano al Rubicone. Traditions Chaque année, vers le 25 novembre, à Sogliano a lieu la traditionnelle Fête du Fromage de Fosse. · Les produits typiques: LA PIADINA ROMAGNOLA Typologie Appelée "pida" en dialecte, il s'agit d'une sorte de disque de pain azyme. Le plus typique des produits de la Romagna est souvent mangé à la place du pain dans les restaurants ou chez soi, mais on la goûte de préférence dans les kiosques caractéristiques, farcie de différentes manières. Le "crescione" par exemple en est une élaboration farcie. Zone typique de production Romagna, avec des différences d'épaisseur entre une zone et l'autre Outils Une fois qu'elle a été pétrie, la "piadina" traditionnelle est "tirée" avec le rouleau à pâtisserie. Après elle est cuite sur une plaque rouge généralement en terre cuite ("teggia" en dialecte) Ingrédients Eau, farine, sel, saindoux (pour la rendre plus tendre). On peur la farcir avec du jambon, du fromage, du salami, de la saucisse, des herbes,…Le crescion le plus typique est celui farci avec les herbes, mais on existe beaucoup d'autres versions. · TERA s.a.s Sogliano al Rubicone Via XX Settembre, 14 47030 Sogliano al Rubicone (FC) Tel: 0541 948601 Fax: 0541 948601 ilfossaditera@libero.it Dénomination complète TERA s.a.s. Centre d'affinage du fromage de fosse. Accessibilité Il se trouve en face de l'ârret de l'autobus ATR et Tram, en Via XX Settembre à Sogliano. Possibilité de parking d'en face et accessibilité aussi pour les handicapés. Types de produits en vente Vu qu'il s'agit tout simplement d'un centre d'affinage, il n'y a pas de produits en vente. Il est possible d'admirer, selon les différentes phases de l'affinage, le fosses et de voir les dépliants et les brochures qui décrivent les caractéristiques du pays. Horaire d'ouverture pour la vente au public Il faut réserver si on veut visiter les locaux où se trouvent les fosses d'affinage du fromage; livraison du fromage à ensiler ou enlevé des fosses.